Sauce pour poisson et kumquat : toutes nos recettes

Name: De belles idées recettes de sauce pour poisson
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: sauce pour poisson

Filet de cabillaud et sauce verte sur assiette grise.

Hollandaise, sauce verte, beurre blanc... autant de délicieuses sauces pour accompagner le poisson. Photo par HLPhoto

Pour accompagner et sublimer un poisson, rien de tel qu'une savoureuse sauce, simple et rapide à préparer mais toujours raffinée. Parmi les sauces pour poisson les plus célèbres, on pense bien évidemment à la sauce beurre blanc, idéale avec un filet de Saint-Pierre ou un brochet, et à la sauce hollandaise, parfaite pour accompagner un saumon, un cabillaud ou encore du maquereau.

Il existe bien d'autres recettes de sauces pour poisson tout autant délicieuses comme la sauce à l’oseille, la sauce escabèche ou encore le beurre d'agrumes. A vous de choisir la sauce selon vos goûts personnels et le type de poisson cuisiné.

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Sauce kumquats

MinutePapillote

Je vous recommande vivement cette sauce aux kumquats, à la fois facile et rapide à préparer. Vous vous demandez peut-être comment la servir ? Rien de plus simple : elle s’accorde avec (presque) tout. Je l’ai dégustée hier avec un filet de cabillaud, une tombée d’épinards et un peu de riz, un vrai régal. Et comme il m’en reste encore, ce soir elle accompagnera un avocat… une autre association tout aussi délicieuse.